Il est préférable de choisir des poires fraîches à la place de poires au sirop afin de limiter l'apport de sucres.
Pour une sauce au chocolat plus légère, il est intéressant de remplacer la crème par un mélange eau-fécule.
Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre dans une casserole avec 120 ml d'eau, à feu doux, en remuant régulièrement. Prélevez-en une cuillère à soupe et déposez-la dans un petit bol pour y diluer la fécule de maïs.
Ajoutez le mélange dilué au chocolat fondu puis continuez de chauffer le mélange à feu doux en fouettant jusqu'à épaississement. Réservez.
Pelez, épépinez et coupez les poires en deux.
Disposez une poire dans chaque coupe, accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
Nappez de sauce au chocolat et saupoudrez d’amandes effilées avant de déguster.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d'une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
Il est préférable de choisir des poires fraîches à la place de poires au sirop afin de limiter l'apport de sucres.
Pour une sauce au chocolat plus légère, il est intéressant de remplacer la crème par un mélange eau-fécule.
