Poivrons farcis au boulgour et champignons

• Préchauffez le four à 200°C (th 6).
• Coupez les poivrons en deux et épépinez-les.
• Faites bouillir un demi-litre d'eau et ajoutez-y le bouquet garni.
• Faites fondre Primevère dans une poêle antiadhésive pour y faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées.
• Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez le boulgour en remuant avec une cuillère en bois. Versez une partie du bouillon chaud dessus et remuez. Attendez que le bouillon soit complètement absorbé avant d'en rajouter. Mouillez progressivement le boulgour pour le cuire, en procédant de la même manière.
• Pendant ce temps, émincez les champignons et versez dessus le jus de citron.
• Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez les champignons de Paris émincés et les graines de lin. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.
• Farcissez les demi-poivrons de cette préparation et saupoudrez d'origan.
• Mettez-les dans un plat à rôtir et faites-les cuire pendant 30 minutes.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, de poisson ou d'oeuf. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

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