Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Coupez les poivrons en 2, ôtez la tige et les graines. Faites-les bouillir à l'eau pendant 15 minutes environ.
Pelez l'oignon, émincez-le, et coupez l'aubergine en dés. Faites-les cuire dans une poêle avec le Primevère et les pignons de pin, pendant environ 20 minutes. Ajoutez-y un peu d'eau en cours de cuisson pour éviter que les légumes accrochent à la poêle.
Assaisonnez avec les épices puis les raisins secs. Mélangez la poêlée au riz cuit puis farcissez-en les poivrons.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, poisson ou oeuf.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.
