1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.

  • L'utilisation de petits suisses 0 % à la place d'une crème fraîche entière permet de limiter l'apport en matières grasses de la recette sans en changer la consistance.

  • Pour limiter la teneur en graisses saturées, il est intéressant d'associer le fromage de brebis à pâte dure à un fromage frais

Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 pommes de terre Charlotte
  • 4 escalopes de veau
  • 4 tomates rondes
  • 3 petits suisses natures 0 %
  • 6 petits oignons cebette
  • 40 g de fromage frais au lait de brebis
  • 40 g de fromage des Pyrénées au lait de brebis
  • 30 g de ouzo
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 demi citron pressé
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1 pincée de poivre
  • 1 demi bouquet de persil frais

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 220°C (th 6-7).
  • Lavez les pommes de terre et les tomates et coupez-les en 2 dans la largeur.
  • Faites-les cuire au four avec leur peau, chair vers le haut, pendant 30 minutes.
  • Laissez tiédir les pommes de terre et creusez-les à la petite cuillère. Récupérez la chair dans un saladier, réservez.
  • Taillez les escalopes de veau en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec 10 g de Primevère.
  • Coupez le fromage de brebis dur en dés.
  • Ajoutez les lamelles d'escalopes, les fromages de brebis, 2 oignons hachés, 5 feuilles de basilic ciselées et l'ouzo à la chair des pommes de terre dans le saladier. Mélangez délicatement et assaisonnez d'une pincée de poivre.
  • Garnissez les pommes de terre évidées, placez-les dans un plat et répartissez-y des noisettes de Primevère restant.
  • Hachez le persil avec une gousse d'ail et parsemez-en les tomates.
  • Ajoutez les tomates à côté des pommes de terre, enfournez et laissez cuire 20 minutes.
  • Mélangez les petits suisses avec la gousse d'ail restante hachée et le jus du demi-citron. Présentez les pommes de terre farcies chaudes sur un grand plat, parsemées d'oignons restants hachés et de feuilles de basilic. Servez la sauce en coupelle.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.

  • L'utilisation de petits suisses 0 % à la place d'une crème fraîche entière permet de limiter l'apport en matières grasses de la recette sans en changer la consistance.

  • Pour limiter la teneur en graisses saturées, il est intéressant d'associer le fromage de brebis à pâte dure à un fromage frais

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