Quantité
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
40mn
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 15 cl de lait de coco
- 50 g de Riz complet
- 1 oignon
- 10 g de Primevère Actif Végétal
- 1 tige de citronnelle
- 5 g de Gingembre frais
- 15 feuilles de Coriandre
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Pelez l’ail, l’oignon et le morceau de gingembre puis hachez-les. Faites-les revenir quelques minutes avec le Primevère dans un faitout.
- Otez les feuilles de chou-fleur, récupérez les fleurettes puis coupez-les grossièrement.
- Ajoutez le chou-fleur, le riz et la citronnelle dans le faitout puis ajoutez de l’eau à hauteur. Portez à ébullition puis laissez cuire 30 minutes.
- Lorsque le chou-fleur est tendre et que le riz est bien cuit, arrêtez la cuisson et retirez la tige de citronnelle.
- Mixez la soupe avec le lait de coco en ôtant un peu d’eau de cuisson avant si besoin.
- Assaisonnez de poivre puis parsemez de coriandre hâchée.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, le riz blanc a été remplacé par du riz complet.
- L’utilisation d’épices et d’aromates (citronnelle, coriandre, poivre…) permet de remplacer l’ajout de sel en réhaussant le goût du plat.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
