1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
  • Le végétal
  • Les sucres
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bonnes graisses dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux… et à l’inverse, réduire les quantités de sucre et de sel. Le tout, en privilégiant la gourmandise !
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va de 1 à 5 cœurs. Une recette à 5 cœurs correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée au regard de la santé-cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 15 g suffisent pour 6 personnes.
  • La peau du poulet étant la partie la plus grasse, pensez à l'enlever avant de manger la volaille.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 800 g de poulets fermiers
  • 600 g de pommes de terre grenaille
  • 400 g de topinambours
  • 4 tomates
  • 4 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 20 g de romarin, thym, origan
  • 15 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 3 pincées de poivre

Préparation de la recette

  • Déposez le poulet dans un plat à four, frottez-le avec la moitié des herbes (romarin, le thym, l'origan) et 2 pincées de poivre. Insérez le restant des herbes à l'intérieur de la volaille.
  • Faites cuire la viande au four (départ à froid) à 180°C pendant 1 heure 15 en prenant soin de l'arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
  • Pelez les gousses d'ail et les échalotes. Coupez grossièrement les échalotes.
  • Lavez les pommes grenailles.
  • Epluchez les topinambours puis coupez-les en morceaux.
  • Coupez les tomates en quartiers.
  • A mi-cuisson, ajoutez les gousses d’ail, les échalotes, les pommes grenailles et les topinambours avec une pincée de poivre, dans le plat autour du poulet.
  • Parsemez le tout de noix de Primevère.
  • Au bout du temps de cuisson, augmentez le four à 210/240°C et laissez cuire encore une dizaine de minutes.
  • Sortez la volaille, découpez-la en morceaux et dressez-la sur un plat avec les pommes de terre et les légumes tout autour.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

 

Nos autres recettes de topinambour

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 15 g suffisent pour 6 personnes.
  • La peau du poulet étant la partie la plus grasse, pensez à l'enlever avant de manger la volaille.
Maintenant, c'est à vous !
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