Purée de topinambours et chou kale - Recette anti cholestérol

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4
Difficulté Facile

Préparation 15 mn

Cuisson 25 mn

REPÈRE
PRIMEVERE

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION

Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :

Les calories
Les fibres
Les matières grasses
Le végétal
Le sel
Les sucres
Les oméga 3
Les vitamines & minéraux

Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère

Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.

Notre recette revisitée

L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.

Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

500 g de pommes de terre
300 g de topinambours
300 g de céleri rave
100 g de chou kale
30 g de Primevère Actif Végétal
15 noisettes
2 gousses d'ail
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

Préparation de la recette

Pelez les topinambours, le céleri-rave et les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
Égouttez puis réservez.
Pendant ce temps, faites revenir les gousses d'ail hâchées et le chou émincé avec 15 g de Primevère jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Écrasez les légumes égouttés pour obtenir une purée, incorporez-y le chou, et le Primevère restant. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.
Dans une poêle, faites griller à sec les noisettes écrasées pendant 4 minutes.
Servez la purée chaude, parsemée de noisettes grillées.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, poisson, oeuf ou une portion de légumineuses (lentilles, pois-chiches...). Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.