1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Comptez 10 g de matières grasses ajoutées par personne.
  • Préférez cuisiner avec du lait demi-écrémé à la place du lait entier afin de limiter la quantité de matières grasses.
  • L'ajout de chou-fleur à la recette en remplacement d'une partie des pommes de terre permet d'apporter davantage de fibres. Comptez 100 g de chou-fleur par personne.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre
  • 400 g de chou-fleur
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 250 g de haddock fumé
  • 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 demi-bouquet de persil
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Epluchez le chou-fleur en fleurette et faites-le cuire 10 minutes à la vapeur.

  • Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans une des pommes de terre. Elles doivent être fondantes.

  • Faites chauffer 200 ml de lait et 200 ml d’eau à feu doux dans une casserole. Pochez-y le haddock pendant 20 minutes.

  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, réduisez-les en purée à l’aide d’un moulin à légumes, d’un mixeur ou d’une fourchette. Faites chauffer les 300 ml de lait restant avec le Primevère. Ajoutez petit à petit le liquide à la purée en fouettant. Effilochez le haddock cuit et ajoutez-le à la préparation. Mélangez et assaisonnez d’une pincée de poivre et de muscade.

  • Servez la purée accompagnée des fleurettes de chou-fleur parsemées de persil haché.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Comptez 10 g de matières grasses ajoutées par personne.
  • Préférez cuisiner avec du lait demi-écrémé à la place du lait entier afin de limiter la quantité de matières grasses.
  • L'ajout de chou-fleur à la recette en remplacement d'une partie des pommes de terre permet d'apporter davantage de fibres. Comptez 100 g de chou-fleur par personne.
Maintenant, c'est à vous !
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