Préchauffez votre four à 180°C.
Cassez les oeufs et fouettez-les dans un saladier avec le blanc et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Faites fondre le Primevère et ajoutez-le à la préparation, ainsi que la compote de pommes.
Versez la farine semi-complète et la poudre d'amandes petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout.
Fendez la gousse de vanille en deux puis grattez les deux moitiés pour incorporer les graines à la pâte. Mélangez.
Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson puis enfournez pour 35 minutes environ.
Surveillez-bien la cuisson et lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche, sortez le quatre-quarts du four et dégustez-le chaud ou froid.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
