Mélangez la farine et les graines de lin dans un saladier puis incorporez-y 75 g de Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une semoule grossière. Ajoutez-y ensuite environ 8 cuillères à soupe d'eau de façon à obtenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Retirez les parties vertes du fenouil. Coupez les fenouils en fines tranches.
Faites-les revenir dans une poêle avec le Primevère restant, pendant quelques minutes.
Mélangez la boisson au soja avec la moitié du fromage de chèvre, le tofu coupé en cubes, le jus et le zeste du citron, le piment et le poivre.
Hachez les tomates séchées puis ajoutez-les au mélange.
Répartissez la préparation sur la pâte puis déposez les fenouils, quelques tomates cerises coupées en deux et le reste du fromage de chèvre sur le dessus.
Arrosez avec le miel puis faites cuire environ 20 à 25 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
