Mélangez la farine et une pincée de sel dans un saladier puis incorporez-y 100 g de Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une semoule grossière. Ajoutez-y ensuite un peu d'eau de façon à optenir une boule de pâte homogène.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure et préchauffez le four à 180°C.
Retirez les parties vertes du fenouil et mettez-les de côté. Coupez le fenouil en fines tranches et faites-le revenir dans une poêle avec le Primevère restant, pendant quelques minutes.
Mélangez la boisson au soja avec la moitié du fromage de chèvre, le tofu coupé en cubes, le jus et le zeste du citron, le piment et le poivre.
Hachez les tomates séchées puis ajoutez-les au mélange.
Répartissez la préparation sur la pâte puis déposez les morceaux de fenouil restants, quelques tomates cerises coupées en deux et le reste du fromage de chèvre sur le dessus.
Arrosez avec le miel puis faites cuire environ 20 à 25 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.
