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Quiche au fenouil, chèvre et miel - 3287
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Quiche au fenouil, chèvre et miel

Plat

Quantité

4 personnes

Difficulté

facile

Préparation

20mn

Cuisson

25mn

Ingrédients

  • 2 Bulbes de fenouil
  • 200 g de tofu
  • 20 cl de boisson végétale au soja
  • 150 g de Farine de blé semi-complète
  • 120 g de fromage de chèvre frais
  • 100 g de Primevère Actif Végétal
  • 100 g de roquette
  • 50 g de tomates séchées
  • 50 g de Tomates cerises
  • 1 citron jaune
  • 2 cuillères à soupe de Graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 pincée de piment
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

Étapes de la recette

  • Mélangez la farine et les graines de lin dans un saladier puis incorporez-y 75 g de Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une semoule grossière. Ajoutez-y ensuite environ 8 cuillères à soupe d’eau de façon à obtenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.

  • Préchauffez le four à 180°C.

  • Retirez les parties vertes du fenouil. Coupez les fenouils en fines tranches.

  • Faites-les revenir dans une poêle avec le Primevère restant, pendant quelques minutes.

  • Mélangez la boisson au soja avec la moitié du fromage de chèvre, le tofu coupé en cubes, le jus et le zeste du citron, le piment et le poivre.

  • Hachez les tomates séchées puis ajoutez-les au mélange.

  • Répartissez la préparation sur la pâte puis déposez les fenouils, quelques tomates cerises coupées en deux et le reste du fromage de chèvre sur le dessus.

  • Arrosez avec le miel puis faites cuire environ 20 à 25 minutes.

  • A la sortie du four, parsemez la quiche des feuilles de roquette puis dégustez aussitôt.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Quiche au fenouil, chèvre et miel
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Privilégiez une pâte brisée faite maison avec du Primevère afin de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Afin de limiter la teneur en graisses saturées dans la recette, la bûche de chèvre a été remplacée par du chèvre frais.
  • L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en fibres et en oméga 3 de la recette.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Actif Végétal

Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien

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