Quantité
8 personnes
Difficulté
facile
Préparation
25mn
Cuisson
55mn
Ingrédients
- 400 g de feuilles d’épinards
- 250 ml de Lait demi-écrémé
- 250 g de Ricotta
- 150 g de Lardons de bacon
- 150 g de Farine de blé semi-complète
- 3 Blancs d'œufs
- 1 oeuf entier
- 75 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 40 g de Parmesan râpé
- 20 g de Graines de lin
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Mélangez la farine et une pincée de sel dans un plat puis incorporez-y le Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une sorte de semoule grossière. Ajoutez-y ensuite un peu d’eau de façon à lier le tout et à former une boule de pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.
- Préchauffez le four à 190°C (th 7).
- Sortez la pâte, étalez-la et déposez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte. Faites-la cuire à blanc pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte blondisse.
- Faites cuire les lardons dans une poêle antiadhésive puis ajoutez les pousses d’épinards et faites-les revenir quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’oeuf entier et les blancs, ainsi que le lait, le parmesan et enfin les lardons et les épinards. Assaisonnez d’une pincée de poivre et de noix de muscade.
- Versez ensuite ce mélange sur le fond de tarte
- Recouvrez de graines de lin puis enfournez environ 40 minutes en surveillant la cuisson.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre autre recette de quiche lorraine
Summary
Recipe Name
Quiche lorraine revisitée
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 3 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Privilégiez une pâte brisée faite maison de façon à contrôler la quantité de sel et de matières grasses ajoutées.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, les 3/4 des œufs entiers ont été remplacés par uniquement des blancs d’œufs.
- Privilégiez des lardons de bacon aux lardons standards afin de limiter la quantité de graisses saturées.
- En diminuant la quantité de parmesan et en ajoutant des graines de lin vous limitez l’apport en graisses saturées au profit des graisses insaturées.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
