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Ravioles de saumon et tourteau - 3114
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Ravioles de saumon et tourteau

Entrée

Quantité

4 personnes

Difficulté

facile

Préparation

20mn

Cuisson

0mn

Ingrédients

  • 4 pinces de Tourteaux
  • 4 tranches de Saumon fumé
  • 2 Petits suisses 0 %
  • 1 demi bouquet de coriandre
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de piment d’espelette

Étapes de la recette

  • Lavez et hachez finement les feuilles de coriandre.
  • Décortiquez les pinces de tourteau pour en récupérer la chair. Placez-la dans un saladier, ajoutez la coriandre et assaisonnez d’une pincée de poivre et de piment d’Espelette.
  • Fouettez les petits suisses pour qu’ils soient crémeux, incorporez ce mélange à la chair de tourteau en malaxant bien l’ensemble.
  • Découpez dans les tranches de saumon fumé, 8 disques de 8 centimètres de diamètre environ. Garnissez-les de « rillettes » de crabe, repliez-les et formez des demi-lunes.
     

 

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Ravioles de saumon et tourteau
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Afin de limiter la quantité de matières grasses et de conserver le côté crémeux de la recette, privilégiez des petits suisses 0 % à la place d’une crème entière.
  • Le saumon fumé étant déjà salé, il n’est pas nécessaire de rajouter du sel à la recette.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

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