Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
15mn
Cuisson
25mn
Ingrédients
- 8 Tomates
- 600 ml de Bouillon de volaille
- 200 g de Riz à risotto
- 150 g de Filets de bacon
- 1 oignon
- 50 ml de Vin blanc
- 40 g d'Olives noires dénoyautées
- 20 g d'Olives vertes denoyautées
- 15 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 15 g de Graines de lin
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Coupez les filets de bacon en lanières, faites-les griller dans une poêle antiadhésive puis réservez.
- Pelez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en cubes.
- Rincez les olives puis taillez-les en petites rondelles.
- Faites revenir l’oignon avec le Primevère dans une poêle.
- Ajoutez-y le riz en l’enrobant bien de matières grasses.
- Laissez cuire 2 à 3 minutes pour qu’il commence à devenir translucide.
- Versez ensuite le vin blanc et remuez.
- Une fois le vin blanc évaporé, ajoutez-y le bouillon petit à petit jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé par le riz (environ 10 à 15 minutes).
- Ajoutez-y le bacon, les tomates et les olives et les graines de lin puis assaisonnez d’une pincée de poivre.
- Laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires avant de servir bien chaud.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Risotto au bacon, tomates, olives
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Privilégiez les tomates fraîches aux tomates pelées en boîte afin de limiter l’apport en sel.
- Le bacon et les olives étant déjà salés, il n’est pas nécessaire de rajouter de sel à la recette.
- L’ajout d’olives vertes et noires permet d’apporter des acides gras insaturés et des fibres à la recette. Pensez à bien les rincez avant utilisation de façon à limiter l’apport en sel.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
