Risotto aux asperges

• Coupez les asperges cuites en 5 puis réservez les pointes à part.
• Epluchez puis coupez l'oignon en petits cubes.
• Préparez le bouillon de légume en faisant chauffer 75 cl d'eau avec le bouillon-cube.
• Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse puis faites fondre l'oignon à feu moyen.
• Ajoutez le riz préalablement rincé et les tronçons d'asperges et laissez revenir quelques minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
• Mouillez avec le bouillon louche par louche sans cesser de remuer. Attendez que le bouillon soit suffisamment absorbé par le riz pour en remettre.
  Lorsque le riz est cuit, coupez le feu.
• Ajoutez le Primevère, le parmesan, le poivre puis le persil puis mélangez délicatement.
  Ajoutez sur le dessus les pointes d'asperges puis servez aussitôt.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.