1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place d'une margarine standard permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Afin de limiter la quantité de matières grasses dans la recette, la crème de riz a été remplacée par de la crème de soja.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 300 g de petit épeautre
  • 300 g de morilles fraîches
  • 30 cl de crème de soja
  • 30 g de Primevère Actif Végétal
  • 4 petites échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 4 brins de thym
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  • Faites cuire l'épeautre comme indiqué sur le paquet, égouttez-le, assaisonnez de sel et de poivre, puis réservez.
  • Pendant ce temps, frottez les morilles pour les nettoyer. Dans une poêle, faites-les revenir avec le Primevère pendant 3 minutes.
  • Pelez et hachez finement les échalotes et les gousses d'ail, puis ajoutez-les aux morilles.
  • Ajoutez le thym puis versez la moitié de la crème de soja. Laissez mijoter dix minutes à feu moyen puis retirez le thym.
  • Ajoutez-y le petit épeautre et la crème de soja restante, mélangez puis servez.
     

 

 
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, poisson ou oeuf ou de légumineuses (lentilles, pois-chiches...). Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place d'une margarine standard permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Afin de limiter la quantité de matières grasses dans la recette, la crème de riz a été remplacée par de la crème de soja.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de risotto de petit-épeautre aux morilles. Plat à base de petit épeautre, morilles fraîches, crème de soja et Primevère Actif Végétal. 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Plat
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