Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
15mn
Cuisson
45mn
Ingrédients
- 300 g de petit épeautre
- 300 g de morilles fraîches
- 30 cl de crème de soja
- 30 g de Primevère Actif Végétal
- 4 petites échalotes
- 3 gousses d'Ail
- 4 brins de Thym
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette
- Faites cuire l’épeautre comme indiqué sur le paquet, égouttez-le, assaisonnez de sel et de poivre, puis réservez.
- Pendant ce temps, frottez les morilles pour les nettoyer. Dans une poêle, faites-les revenir avec le Primevère pendant 3 minutes.
- Pelez et hachez finement les échalotes et les gousses d’ail, puis ajoutez-les aux morilles.
- Ajoutez le thym puis versez la moitié de la crème de soja. Laissez mijoter dix minutes à feu moyen puis retirez le thym.
- Ajoutez-y le petit épeautre et la crème de soja restante, mélangez puis servez.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, poisson ou oeuf ou de légumineuses (lentilles, pois-chiches…). Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
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- L’utilisation de Primevère à la place d’une margarine standard permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter la quantité de matières grasses dans la recette, la crème de riz a été remplacée par de la crème de soja.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
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