Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
15mn
Cuisson
30mn
Ingrédients
- 250 g de Riz à risotto
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 oignon
- 40 g de Primevère Actif Végétal
- 80 g de Parmesan
- 15 cl de Vin blanc
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Coupez les pieds des asperges vertes et pelez-les si nécessaire. Taillez-les en tronçons en réservant les pointes entières.
- Réalisez le bouillon de légumes en faisant fondre le cube dans 1 L d’eau bouillante.
- Pelez et émincez l’oignon puis faites-le revenir dans une sauteuse avec le Primevère.
- Ajoutez les asperges (sans les pointes) et faites cuire sur feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le riz, une pincée de poivre, mélangez-bien et augmentez le feu.
- Versez ensuite le vin blanc puis le bouillon de légumes en 3 fois, en attendant qu’il soit complètement absorbé à chaque fois.
- Incorporez les pointes d’asperges à mi-cuisson, puis le parmesan rapé.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, poisson, oeuf ou légumineuses. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
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Based on 1 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Le parmesan et le cube de bouillon apportent déjà suffisamment de sel pour ne pas avoir besoin d’en rajouter à la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
