Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres, la poudre de noix et les épices.
Mixez quelques secondes les écorces confites d'orange et de citron pour les réduire en petites miettes.
Ajoutez le Primevère et l'huile de noix, les écorces mixées et l'intérieur de la gousse de vanille au saladier puis malaxez bien pour obtenir une poudre fine.
Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau pour agglomérer la pâte.
Étalez-la avec environ 3 mm d'épaisseur sur une feuille de cuisson.
Découpez des sablés à l'aide d'un emporte-pièce et faites-les cuire 20 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
