1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
heart note 1 heart note 2 heart note 3 heart note 4 heart note 5
note note note
Notre recette revisitée
  • Pour limiter l'apport en graisses saturées, comptez environ 15 g de fromage par personne.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, la quantité de jambon cru est réduite et il est préférable de le dégraisser.
  • L'huile de noix est intéressante car elle apporte plus d'oméga 3 que les autres huiles d'assaisonnement. Pour cette entrée avec du fromage une cuillère à soupe d'huile suffit pour 4 personnes.
  • Le jambon cru et la cancoillotte étant déjà salés, il est préférable de ne pas ajouter de sel à la recette.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 endives
  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 tranches de jambon sec dégraissé
  • 60 g de cancoillotte
  • 15 g de cerneaux de noix
  • 15 g de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Epluchez la pomme de terre et faites-la cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Laissez-la refroidir puis coupez-la en cubes.
  • Lavez et coupez les endives en tronçons.
  • Dégraissez le jambon si besoin avant de le couper en lanières.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile de noix ainsi qu'une pincée de poivre.
  • Déposez dans chaque assiette, les pommes de terre, les endives, les noix, les graines de lin et le jambon cru. Ajoutez-y la vinaigrette.
  • Faites chauffer la cancoillotte comme indiqué sur le pot puis nappez-en les salades.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Pour limiter l'apport en graisses saturées, comptez environ 15 g de fromage par personne.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, la quantité de jambon cru est réduite et il est préférable de le dégraisser.
  • L'huile de noix est intéressante car elle apporte plus d'oméga 3 que les autres huiles d'assaisonnement. Pour cette entrée avec du fromage une cuillère à soupe d'huile suffit pour 4 personnes.
  • Le jambon cru et la cancoillotte étant déjà salés, il est préférable de ne pas ajouter de sel à la recette.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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