1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Le saumon étant un poisson gras, 10 g de matières grasses sont suffisants pour le faire cuire.
  • De façon à augmenter l'apport en acides gras insaturés, l'huile de tournesol a été remplacée par de l'huile d'olive.
  • Afin de limiter la teneur en sel de la recette, privilégiez un saumon frais à un saumon fumé et n'ajoutez pas de sel.
  • Des lentilles ont été ajoutées à la recette afin d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 400 g de pavés de saumon
  • 200 g de lentilles
  • 200 g de mélange de framboises, groseilles et mûres
  • 75 g de roquette
  • 75 g de jeunes pousses variées (betterave, épinards, pourpier…)
  • 10 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 demi bouquet d'aneth
  • 1 demi bouquet de ciboulette
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes. Egouttez et laissez refroidir.
  • Rincez et épongez le saumon.
  • Faites fondre le Primevère dans une poêle et déposez-y le saumon côté peau. Faites-le griller sur feu moyen pendant 5 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  • Effeuillez les pavés et réservez.
  • Emulsionnez l’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe d'eau, le vinaigre balsamique, une pincée de poivre et les baies roses.
  • Rincez et épongez les salades et les herbes. Faites de même avec les fruits rouges.
  • Répartissez les pousses et les herbes à peine ciselées dans 4 assiettes. Ajoutez les lentilles, le saumon et les fruits rouges.
  • Assaisonnez chaque salade de vinaigrette et dégustez.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Le saumon étant un poisson gras, 10 g de matières grasses sont suffisants pour le faire cuire.
  • De façon à augmenter l'apport en acides gras insaturés, l'huile de tournesol a été remplacée par de l'huile d'olive.
  • Afin de limiter la teneur en sel de la recette, privilégiez un saumon frais à un saumon fumé et n'ajoutez pas de sel.
  • Des lentilles ont été ajoutées à la recette afin d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet.
Maintenant, c'est à vous !
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