1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • Pour limiter la quantité de matières grasses d'une recette, privilégiez l'utilisation de lardons de bacon aux lardons standards.             
  • L'huile de noix est intéressante car elle apporte des oméga 3 à la recette. Pour une entrée, comptez une cuillère à soupe pour 2 personnes.              
  • Il est préférable d'utiliser des tranches de pain complet grillé au lieu de croutôns tout prêts afin de limiter l'ajout de matières grasses.             
  • Privilégiez un fromage de chèvre frais à la place d'une bûche de chèvre afin de limiter l'ajout de graisses saturées. 20 g de fromage par personne suffisent.
  • N'hésitez pas à rajouter des fibres à vos recettes comme ici avec l'ajout de champignons de Paris.             
  • Le fromage et le bacon étant naturellement salé, il est préférable de ne pas rajouter de sel à la recette.      
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 200 g de champignons de Paris
  • 150 g de lardons de bacon
  • 4 tranches de pain complet
  • 80 g de bûche de chèvre frais
  • 1 pomme
  • 1 salade verte
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 20 g de graines de lin
  • 1 botte de cerfeuil
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Coupez les tranches de pain en deux puis faites-les toaster au grille-pain.
  • Epluchez la pomme et coupez-la en fins batônnets.
  • Nettoyez les champignons de Paris si besoin puis émincez-les en fines tranches.
  • Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les lardons à feu vif et sans matières grasses.
  • Tartinez chaque morceau de pain avec le chèvre, parsemez des graines de lin, de bâtonnets de pomme et d'un peu de cerfeuil.
  • Dans un bol, mélangez l'huile et le vinaigre ainsi qu'une pincée de poivre.
  • Mettez les feuilles de salade, préalablement lavée, dans 4 assiettes. Répartissez les lardons et les champignons sur le dessus puis arrosez avec la vinaigrette. Pour finir, déposez les tartines de chèvre et servez.

 

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

 

 

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Notre recette revisitée
  • Pour limiter la quantité de matières grasses d'une recette, privilégiez l'utilisation de lardons de bacon aux lardons standards.             
  • L'huile de noix est intéressante car elle apporte des oméga 3 à la recette. Pour une entrée, comptez une cuillère à soupe pour 2 personnes.              
  • Il est préférable d'utiliser des tranches de pain complet grillé au lieu de croutôns tout prêts afin de limiter l'ajout de matières grasses.             
  • Privilégiez un fromage de chèvre frais à la place d'une bûche de chèvre afin de limiter l'ajout de graisses saturées. 20 g de fromage par personne suffisent.
  • N'hésitez pas à rajouter des fibres à vos recettes comme ici avec l'ajout de champignons de Paris.             
  • Le fromage et le bacon étant naturellement salé, il est préférable de ne pas rajouter de sel à la recette.      
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de salade de chèvre chaud. Entrée à base de salade verte, champignons, pomme, lardon et chèvre frais. 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Entrée
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