1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de l'huile de colza pour la cuisson au lieu de l'huile de tournesol permet d'apporter davantage d'oméga 3. Comptez 1 cuillère à soupe pour 4 personnes.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
  • N'hésitez pas à augmenter la quantité de légumes dans vos recettes afin d'apporter davantage de fibres.
  • Dans cette recette, l'ajout de pois chiches permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 3 courgettes
  • 2 carottes
  • 400 g de pois chiches
  • 150 g de mâche
  • 2 citrons
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 15 g de graines de lin
  • 2 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Pour la vinaigrette, coupez 4 rondelles d’un citron. Pressez le reste ainsi que l’autre citron. Prélevez 1 cuillère à soupe de jus. Mélangez-le dans un saladier avec 5 g miel, la sauce soja, 30 g d’huile et une pincée de poivre.

  • Ensuite, lavez les courgettes et coupez leurs extrémités. Taillez-les en tagliatelles en vous servant d’un couteau économe.

  • Pelez et râpez les carottes. Plongez-les carottes et les courgettes dans 1,5 litres d’eau bouillante. Dès que l’ébullition aura repris, sortez-les et égouttez-les.

  • Faites blanchir les rondelles de citron 5 minutes à l’eau bouillante.

  • Dans une assiette, délayez les 5 g de miel restants avec le jus de citron. Imbibez-en les escalopes puis égouttez-les.

  • Saisissez-les dans une poêle 1 minute de chaque côté avec le Primevère. Ajoutez dans la poêle le restant du jus de citron au miel et les rondelles de citron pochées.

  • Faites cuire à couvert 5 à 6 minutes. Laissez épaissir à découvert en retournant les escalopes.

  • Egouttez les pois-chiches.

  • Dans un saladier, mélangez les courgettes, les carottes, la salade de mâche, les pois-chiches et les graines de lin avec la vinaigrette.

  • Servez le mélange avec les escalopes de poulet.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de l'huile de colza pour la cuisson au lieu de l'huile de tournesol permet d'apporter davantage d'oméga 3. Comptez 1 cuillère à soupe pour 4 personnes.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
  • N'hésitez pas à augmenter la quantité de légumes dans vos recettes afin d'apporter davantage de fibres.
  • Dans cette recette, l'ajout de pois chiches permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !
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