1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de l'huile de colza pour la cuisson au lieu de l'huile de tournesol permet d'apporter davantage d'oméga 3. Comptez 1 cuillère à soupe pour 4 personnes.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
  • N'hésitez pas à augmenter la quantité de légumes dans vos recettes afin d'apporter davantage de fibres.
  • Dans cette recette, l'ajout de pois chiches permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 400 g de pois chiches
  • 150 g de mâche
  • 4 escalopes de poulet
  • 3 courgettes
  • 2 carottes
  • 2 citrons
  • 15 g de graines de lin
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 pincée de poivre
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson

Préparation de la recette

  • Pour la vinaigrette, coupez 4 rondelles d’un citron. Pressez le reste ainsi que l’autre citron. Prélevez 1 cuillère à soupe de jus. Mélangez-le dans un saladier avec 5 g miel, la sauce soja, 30 g d’huile et une pincée de poivre.

  • Ensuite, lavez les courgettes et coupez leurs extrémités. Taillez-les en tagliatelles en vous servant d’un couteau économe.

  • Pelez et râpez les carottes. Plongez-les carottes et les courgettes dans 1,5 litres d’eau bouillante. Dès que l’ébullition aura repris, sortez-les et égouttez-les.

  • Faites blanchir les rondelles de citron 5 minutes à l’eau bouillante.

  • Dans une assiette, délayez les 5 g de miel restants avec le jus de citron. Imbibez-en les escalopes puis égouttez-les.

  • Saisissez-les dans une poêle 1 minute de chaque côté avec le Primevère. Ajoutez dans la poêle le restant du jus de citron au miel et les rondelles de citron pochées.

  • Faites cuire à couvert 5 à 6 minutes. Laissez épaissir à découvert en retournant les escalopes.

  • Egouttez les pois-chiches.

  • Dans un saladier, mélangez les courgettes, les carottes, la salade de mâche, les pois-chiches et les graines de lin avec la vinaigrette.

  • Servez le mélange sur 4 assiettes accompagné d'une escalope de poulet puis dégustez aussitôt.

  

  

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de l'huile de colza pour la cuisson au lieu de l'huile de tournesol permet d'apporter davantage d'oméga 3. Comptez 1 cuillère à soupe pour 4 personnes.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
  • N'hésitez pas à augmenter la quantité de légumes dans vos recettes afin d'apporter davantage de fibres.
  • Dans cette recette, l'ajout de pois chiches permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !
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