1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter davantage d'oméga 3 à la recette, 2/3 de l'huile d'olive ont été remplacés par de l'huile de colza.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en fibres et en oméga 3 de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 2 betteraves cuites
  • 300 g de tofu
  • 200 g de quinoa sec
  • 100 g de roquette
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
  • 2 cuillères à café de graines de lin
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet puis laissez refroidir. Taillez le tofu et les betteraves en petits cubes. Pelez et hachez la gousse d'ail.

  • Dans une assiette creuse, préparez la marinade en mélangeant le miel, l’ail haché, les huiles, le poivre, le sel, ainsi que le jus et le zeste du citron. Incorporez-y les cubes de tofu, enrobez-les bien puis laissez mariner minimum 30 minutes au frais.

  • Égouttez le tofu et faites dorer les cubes dans une poêle avec un fond de marinade pendant quelques minutes.

  • Dans un saladier, mélangez les betteraves, le quinoa cuit et égoutté, le tofu, la roquette et la marinade. Parsemez d'amandes effilées et de graines de lin puis servez.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter davantage d'oméga 3 à la recette, 2/3 de l'huile d'olive ont été remplacés par de l'huile de colza.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en fibres et en oméga 3 de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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