Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
10mn
Ingrédients
- 120 g de Riz sauvage
- 60 g de Feta
- 8 feuilles de Chou kale
- 8 quartiers de Tomates confites
- 2 poignées de Pousses germées
- 1 demi radis noir
- 1 citron pressé
- 2 cuillères à soupe d'Huile de noisette
- 2 noisettes de Primevère Sans huile de palme
- 2 cuillères à café de Graines de pavot
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette
- Faites cuire le riz en le plongeant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-le puis mélangez-le avec le Primevère afin qu’il ne colle pas en refroidissant.
- Pendant ce temps, retirez la côte centrale du chou kale, émincez-le finement, puis écrasez entre la paume de vos mains pour assouplir les feuilles. Réservez.
- Epluchez et tranchez le radis noir.
- Egouttez les tomates confites et coupez-les en petits morceaux.
- Dans un bol ou une grande assiette creuse, arrangez en rond le riz, le chou, le radis noir, les tomates, la feta émietée et les pousses germées.
- A part, émulsionnez l’huile de noisette et le jus de citron, avec 1 pincée de sel et de poivre.
- Arrosez le power bowl de cette sauce.
- Juste avant de déguster, parsemez de graines de pavot.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, poisson ou œuf. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Privilégiez un riz sauvage à un riz blanc pour apporter davantage de fibres à la recette.
- L’association de Primevère et de l’huile de noisette à la place du beurre et de l’huile de tournesol permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Pour l’assaisonnement, comptez une portion de 10 g de matières grasses par personne.
- Afin de réduire la teneur en graisses saturées de la recette, limitez la quantité de feta à 15 g par personne.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Sans huile de palme
pour ceux qui cherchent à réduire l’huile de palme dans leur alimentation
