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Salade tiède de lentilles - 3106
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Salade tiède de lentilles

Entrée

Quantité

6 personnes

Difficulté

facile

Préparation

10mn

Cuisson

30mn

Ingrédients

  • 200 g de Mâche
  • 1 carotte
  • 3 tranches de Rôti de porc froid
  • 100 g de Lentilles vertes
  • 2 Oignons
  • 2 cuillères à soupe d'Huile de colza
  • 1 échalote
  • 1 demi bouquet de persil frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 3 branches de Thym
  • 2 feuilles de Laurier
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Placez les lentilles, les oignons pelés, la carotte pelée coupée en rondelles, du thym, du laurier et du poivre dans une grande casserole avec 1 litre d’eau.
  • Faites cuire à couvert sur feu doux durant 30 minutes à partir de l’ébullition (en autocuiseur, comptez 10 minutes à partir de la rotation de la soupape).
  • Pendant ce temps, lavez la mâche et essorez-la.
  • Coupez les tranches de rôti en fines lamelles.
  • Dans un saladier, préparez l’assaisonnement en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile et l’eau. Ajoutez une pincée de poivre.
  • Ajoutez l’échalote finement émincée et le persil hâché.
  • Egouttez les lentilles à la fin de leur cuisson. Versez-les dans le saladier. Ajoutez la mâche et l’émincé de porc. Savourez cette salade tiède.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

 

 

Notre autre recette de lentilles

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Salade tiède de lentilles
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Il est préférable de réaliser une vinaigrette légère en comptant 1 cuillère à soupe d’huile pour 3 personnes et en ajoutant 1/4 d’eau.
  • Pour vos vinaigrettes, privilégiez l’huile de colza qui contient davantage d’omégas 3 que certaines huiles.
  • Dans cette recette, l’utilisation d’aromates permet de rehausser le goût du plat et d’éviter l’ajout de sel.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

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