1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Pour vous guider dans votre choix, suivez le Repère Primevère qui va de 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Il est préférable de réaliser une vinaigrette légère en comptant 1 cuillère à soupe d'huile pour 3 personnes et en ajoutant 1/4 d'eau.
  • Pour vos vinaigrettes, privilégiez l'huile de colza qui contient davantage d'omégas 3 que certaines huiles.
  • Dans cette recette, l'utilisation d'aromates permet de rehausser le goût du plat et d'éviter l'ajout de sel.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 200 g de mâche
  • 1 carotte
  • 3 tranches de rôti de porc froid
  • 100 g de lentilles vertes
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 échalote
  • 1 demi bouquet de persil frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • 3 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Placez les lentilles, les oignons pelés, la carotte pelée coupée en rondelles, du thym, du laurier et du poivre dans une grande casserole avec 1 litre d'eau.
  • Faites cuire à couvert sur feu doux durant 30 minutes à partir de l'ébullition (en autocuiseur, comptez 10 minutes à partir de la rotation de la soupape).
  • Pendant ce temps, lavez la mâche et essorez-la.
  • Coupez les tranches de rôti en fines lamelles.
  • Dans un saladier, préparez l'assaisonnement en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile et l'eau. Ajoutez une pincée de poivre.
  • Ajoutez l'échalote finement émincée et le persil hâché.
  • Egouttez les lentilles à la fin de leur cuisson. Versez-les dans le saladier. Ajoutez la mâche et l'émincé de porc. Savourez cette salade tiède.


 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

 

 

Notre autre recette de lentilles

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Il est préférable de réaliser une vinaigrette légère en comptant 1 cuillère à soupe d'huile pour 3 personnes et en ajoutant 1/4 d'eau.
  • Pour vos vinaigrettes, privilégiez l'huile de colza qui contient davantage d'omégas 3 que certaines huiles.
  • Dans cette recette, l'utilisation d'aromates permet de rehausser le goût du plat et d'éviter l'ajout de sel.
Maintenant, c'est à vous !
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