Sauté de porc orange et romarin

• Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Dégraissez et coupez les morceaux de porc en cubes. Faites-les revenir avec l'ail dans 30 g de Primevère.
• Récupérez le zeste d'une orange. Coupez toutes les oranges en deux et pressez-les pour en obtenir le jus.
• Ajoutez les jus, le zeste, le romarin et une pincée de poivre dans la cocotte.
• Couvrez et laissez mijoter 35 minutes environ.
• Coupez les olives noires en rondelles.
• Epluchez les pommes de terre puis faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 25 minutes. Ecrasez-les ensuite à la fourchette avec le restant de Primevère, ajoutez les olives, mélangez-bien et assaisonnez d'une pincée de poivre.
• Servez l'écrasé pommes de terre/olives avec le sauté de porc.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette. Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de légumes de saison.