1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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note note
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Privilégiez une farine moins raffinée que la farine blanche, par exemple une farine semi-complète apportera davantage de fibres.
  • Remplacez le sucre par du sirop d'agave : son pouvoir sucrant est supérieur, la quantité nécessaire dans la recette en est donc diminuée. Veillez tout de même à ne trop en consommer.
  • Afin de limiter l'apport en sel, il n'est pas nécessaire d'en ajouter pour monter les blancs d'œufs en neige.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 500 g de fruits rouges
  • 125 g de sucre
  • 80 g de Primevère Sans huile de palme
  • 3 blancs d'œufs
  • 40 g de sirop d'agave
  • 40 g de farine de blé semi-complète
  • 40 g de noisettes entières décortiquées
  • 1 citron
  • 1 demie cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin

Préparation de la recette

Préparation du sorbet maison :

  • Rincez les fruits, puis coupez-les en morceaux. Mixez-les avec le sucre et le jus de citron.
  • Versez le tout dans la sorbetière et suivez les instructions de l’appareil.
  • Si vous n’avez pas de sorbetière, versez dans un moule en silicone et placez au congélateur pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce que le mélange commence à prendre.
  • Mixez le tout et replacez au congélateur pendant 6 heures.

Préparation des financiers :

  • Faites fondre le Primevère à feu doux.
  • Réduisez les noisettes en poudre.
  • Dans un saladier, fouettez les blancs d'œufs avec le sirop d'agave jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajoutez le Primevère, la farine, la poudre de noisettes, les graines de lin et le miel sans cesser de fouetter. La pâte doit être bien lisse.
  • Versez le tout dans des moules à financiers en silicone et enfournez pour 15 minutes.

Servez le sorbet de fruits rouges accompagné d'un financier, tiède ou froid selon vos goûts.

  

  

Cette recette peut aussi être réalisée avec Primevère Tartine & Cuisson.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Privilégiez une farine moins raffinée que la farine blanche, par exemple une farine semi-complète apportera davantage de fibres.
  • Remplacez le sucre par du sirop d'agave : son pouvoir sucrant est supérieur, la quantité nécessaire dans la recette en est donc diminuée. Veillez tout de même à ne trop en consommer.
  • Afin de limiter l'apport en sel, il n'est pas nécessaire d'en ajouter pour monter les blancs d'œufs en neige.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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