Préchauffez le four à 210°C.
Coupez la banane pelée en rondelles et l'ananas en cubes. Faites-les ensuite dorer dans une poêle avec les raisins secs et le Primevère pendant environ 20 minutes.
Portez le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un saladier, fouettez 2 jaunes d’oeufs avec le sucre et la fécule. Versez-y le lait bouillant (sans la gousse), fouettez-bien puis remettez le mélange dans la casserole sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez les fruits à ce mélange puis, montez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les à la préparation.
Remplissez des moules aux trois quarts et faites cuire 10 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
