1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer les 3/4 des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs. 
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Le gruyère est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel à la recette.
  • L'utilisation de fromage blanc 0% permet de réduire la teneur en matières grasses de la recette tout en conservant une texture aérée.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 200 g de fromage blanc 0 %
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 100 g de gruyère râpé
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 oeuf
  • 25 g de Primevère Sans huile de palme
  • 25 g de farine de blé semi-complète
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 180°C et graissez 6 petits ramequins.
  • Faites fondre le Primevère dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine et fouettez rapidement pendant 1 minute. Versez ensuite le lait tiède en fouettant sans cesse jusqu'à épaississement. Retirez du feu pour laisser refroidir.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Battez les 4 blancs en neige.
  • Dans la casserole refroidie, ajoutez un jaune d'oeuf, le fromage blanc, une pincée de muscade puis le fromage râpé et mélangez bien. Incorporez délicatement les blancs en neige.
  • Répartissez la préparation dans les ramequins sans les remplir à ras bord.
  • Faites cuire pendant 30 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient bien montés.
     

 

 
Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer les 3/4 des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs. 
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Le gruyère est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel à la recette.
  • L'utilisation de fromage blanc 0% permet de réduire la teneur en matières grasses de la recette tout en conservant une texture aérée.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de soufflé au fromage. Plat à base d'œufs, gruyère râpé, noix de muscade et Primevère sans huile de palme. 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Entrée
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