1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • Afin de limiter la teneur en matières grasses de la recette, le poulet entier est remplacé par des morceaux plus maigres comme les blancs de poulet.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Comptez 5 g par personne.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
  • Pensez à limiter la quantité de dattes, d'abricots et d'amandes pour réduire l'apport calorique de la recette. Comptez une portion de 30 g de fruits secs et 20 g d'amandes par personne.
  • Dans cette recette, la quantité de pois-chiches et de céleri a été augmentée afin d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 manchons de poulet
  • 2 blancs de poulet
  • 400 g de céleri rave
  • 250 g de pois chiches en conserve
  • 80 g d'amandes émondées
  • 60 g d'abricots secs
  • 60 g de dattes
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 10 g de graines de lin
  • 3 oignons
  • 1 demi bouquet de coriandre fraîche
  • 2 pincées de poivre
  • 2 pincées de cumin
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika

Préparation de la recette

  • Coupez les blancs de poulet en morceaux, puis faites les dorer, ainsi que les manchons, dans un grand faitout avec le Primevère.
  • Epluchez, coupez le céleri en morceaux puis ajoutez-le au poulet. Recouvrez l’ensemble d'eau, assaisonnez d'une pincée de poivre et ajoutez l'ensemble des épices.
  • Laissez mijoter doucement à couvert pendant 20 minutes environ.
  • Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez-les en anneaux fins.
  • Incorporez les amandes, les abricots, les dattes, les oignons et les pois chiches égouttés au contenu de la marmite.
  • Poursuivez la cuisson à couvert, à feu doux pendant 20 minutes.
  • Parsemez de coriandre fraîche ciselée, de graines de lin et servez.
  • Il est recommandé de réaliser ce plat la veille, il sera encore meilleur le lendemain lorsque tous les ingrédients auront pris la saveurs des épices.

 

 

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

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  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
  • Pensez à limiter la quantité de dattes, d'abricots et d'amandes pour réduire l'apport calorique de la recette. Comptez une portion de 30 g de fruits secs et 20 g d'amandes par personne.
  • Dans cette recette, la quantité de pois-chiches et de céleri a été augmentée afin d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de tajine de poulet aux fruits secs. Plat à base de manchons de poulet, céleri, pois chiches et Primevère Tartine & Cuisson. 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Plat
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