1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Privilégiez une pâte brisée faite maison. En utilisant du Primevère à la place du beurre vous réduirez l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Lorsque c'est possible, pensez à augmenter la quantité de légumes qui vont apporter davantage de fibres.
  • Privilégiez une béchamel maison : vous pourrez ainsi contrôler la quantité de matières grasses, de sel et de fibres.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 200 ml de lait écrémé
  • 150 g de farine de blé semi-complète
  • 100 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 2 oeufs entiers
  • 2 blancs d'œufs
  • 30 g de poudre d'amande
  • 10 g de graines de lin
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de curry

Préparation de la recette

  • Mélangez 130 g de farine avec la poudre d'amandes dans un saladier puis incorporez-y 80 g de Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une sorte de semoule grossière. Ajoutez-y ensuite un peu d'eau de façon à former une boule de pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.
  • Préchauffez le four à 190°C (th 7).
  • Sortez la pâte, étalez-la et déposez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte. Faites-la cuire à blanc pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte blondisse.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez les courgettes en fines rondelles puis disposez-les sur la pâte légèrement refroidie.
  • Préparez la béchamel : faites fondre les 20g de Primevère restants dans une casserole, ajoutez les 20g de farine restants, puis le lait petit à petit. Ôtez du feu, assaisonnez d'une pincée de poivre et de curry. Mélangez et laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez-y ensuite les oeufs entiers et les blancs puis mélangez bien.
  • Recouvrez les courgettes de cette préparation et laissez cuire 20-25 minutes. Sortez la tarte du four et dégustez-la bien chaude.

 

 

 
Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Privilégiez une pâte brisée faite maison. En utilisant du Primevère à la place du beurre vous réduirez l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Lorsque c'est possible, pensez à augmenter la quantité de légumes qui vont apporter davantage de fibres.
  • Privilégiez une béchamel maison : vous pourrez ainsi contrôler la quantité de matières grasses, de sel et de fibres.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de tarte aux courgettes. Entrée à base de courgettes, graines de lin, farine de blé et de Primevère Tartine & Cuisson. 30 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Entrée
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