1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Privilégiez une pâte brisée faite maison. En utilisant du Primevère à la place du beurre vous réduirez l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Lorsque c'est possible, pensez à augmenter la quantité de légumes qui vont apporter davantage de fibres.
  • Privilégiez une béchamel maison : vous pourrez ainsi contrôler la quantité de matières grasses, de sel et de fibres.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 200 ml de lait écrémé
  • 150 g de farine de blé semi-complète
  • 100 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 2 oeufs entiers
  • 2 blancs d'œufs
  • 30 g de poudre d'amande
  • 10 g de graines de lin
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de curry

Préparation de la recette

  • Mélangez 130 g de farine avec la poudre d'amandes dans un saladier puis incorporez-y 80 g de Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une sorte de semoule grossière. Ajoutez-y ensuite un peu d'eau de façon à former une boule de pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.
  • Préchauffez le four à 190°C (th 7).
  • Sortez la pâte, étalez-la et déposez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte. Faites-la cuire à blanc pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte blondisse.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez les courgettes en fines rondelles puis disposez-les sur la pâte légèrement refroidie.
  • Préparez la béchamel : faites fondre les 20g de Primevère restants dans une casserole, ajoutez les 20g de farine restants, puis le lait petit à petit. Ôtez du feu, assaisonnez d'une pincée de poivre et de curry. Mélangez et laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez-y ensuite les oeufs entiers et les blancs puis mélangez bien.
  • Recouvrez les courgettes de cette préparation et laissez cuire 20-25 minutes. Sortez la tarte du four et dégustez-la bien chaude.

 

 

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Privilégiez une pâte brisée faite maison. En utilisant du Primevère à la place du beurre vous réduirez l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Lorsque c'est possible, pensez à augmenter la quantité de légumes qui vont apporter davantage de fibres.
  • Privilégiez une béchamel maison : vous pourrez ainsi contrôler la quantité de matières grasses, de sel et de fibres.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !
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