Quantité
8 personnes
Difficulté
moyen
Préparation
30mn
Cuisson
40mn
Ingrédients
- 2 Courgettes
- 200 ml de Lait écrémé
- 150 g de Farine de blé semi-complète
- 100 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 2 Oeufs entiers
- 2 Blancs d'œufs
- 30 g de Poudre d'amande
- 10 g de Graines de lin
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de curry
Étapes de la recette
- Mélangez 130 g de farine avec la poudre d’amandes dans un saladier puis incorporez-y 80 g de Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une sorte de semoule grossière. Ajoutez-y ensuite un peu d’eau de façon à former une boule de pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.
- Préchauffez le four à 190°C (th 7).
- Sortez la pâte, étalez-la et déposez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte. Faites-la cuire à blanc pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte blondisse.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les courgettes en fines rondelles puis disposez-les sur la pâte légèrement refroidie.
- Préparez la béchamel : faites fondre les 20g de Primevère restants dans une casserole, ajoutez les 20g de farine restants, puis le lait petit à petit. Ôtez du feu, assaisonnez d’une pincée de poivre et de curry. Mélangez et laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez-y ensuite les oeufs entiers et les blancs puis mélangez bien.
- Recouvrez les courgettes de cette préparation et laissez cuire 20-25 minutes. Sortez la tarte du four et dégustez-la bien chaude.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Tarte aux courgettes
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 3 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
- Privilégiez une pâte brisée faite maison. En utilisant du Primevère à la place du beurre vous réduirez l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Lorsque c’est possible, pensez à augmenter la quantité de légumes qui vont apporter davantage de fibres.
- Privilégiez une béchamel maison : vous pourrez ainsi contrôler la quantité de matières grasses, de sel et de fibres.
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d’œufs.
- L’ajout de graines de lin à cette recette permet d’augmenter l’apport en oméga 3.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
