Quantité
6 personnes
Difficulté
moyen
Préparation
30mn
Cuisson
30mn
Ingrédients
- 1 chou romanesco
- 2 Poireaux
- 250 g de Farine de blé semi-complète
- 200 g de fromage blanc demi-écrémé
- 200 g de lait demi-écrémé
- 125 g de Primevère Sans huile de palme
- 3 Œufs entiers
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère et demie à café de curry
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 220°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le curry et le Primevère.
- Quand le mélange est homogène, ajoutez 20 ml d’eau, formez une boule puis laissez-la reposer au moins 1h au frais.
- Pendant ce temps, otez les premières feuilles des poireaux, coupez les pieds puis détaillez les poireaux en tronçons de 2 cm de longueur, jusqu’au début des premières feuilles vertes foncées.
- Lavez les tronçons à grandes eaux et égouttez-les.
- Détaillez le chou romanesco en bouquets, puis rincez-les.
- Faites cuire les poireaux et les bouquets de choux à la vapeur une dizaine de minutes.
- Etalez finement la pâte obtenue au rouleau et garnissez-en le fond d’un moule à tarte préalablement couvert de papier cuisson. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
- Dans un saladier, battez les oeufs entiers et le blanc d’oeuf, puis ajoutez le fromage blanc, le lait, le curry et le poivre.
- Disposez dans le fond de tarte les sommités de chou romanesco ainsi que les tronçons de poireaux, puis versez l’appareil à quiche.
- Faites cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien colorée et les bords bien bruns.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une salade verte.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
- Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées de la garniture, il est préférable de remplacer 1/3 des œufs entiers par uniquement des blancs d’œuf et la crème fraîche par du fromage blanc.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Sans huile de palme
pour ceux qui cherchent à réduire l’huile de palme dans leur alimentation
