Tarte orange et chocolat

Préchauffez votre four à 150°C.

Dans un saladier, travaillez 75 g de Primevère avec une fourchette pour le rendre crémeux. Ajoutez-y le sucre, le sel et un oeuf, puis mélangez. Incorporez la farine progressivement et travaillez la pâte pour obtenir une boule homogène. Couvrez-la et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.

Étalez la pâte finement et placez-la dans un moule à tarte couvert de papier cuisson. Piquez le fond de tarte puis faites cuire à blanc 20 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, travaillez le Primevère restant pour obtenir une pommade, ajoutez un oeuf et la compote puis mélangez. Ajoutez 1/4 de zestes de l’orange, son jus et le chocolat fondu. Pour finir, incorporez-y la poudre de noisettes, mélangez pour obtenir un mélange homogène.

Versez la crème sur le fond de tarte précuit et faites cuire 15 minutes à 170°C.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.