Quantité
8 personnes
Difficulté
moyen
Préparation
30mn
Cuisson
40mn
Ingrédients
- 1 potiron
- 155 ml de Lait écrémé
- 125 g de Primevère Sans huile de palme
- 125 g de Farine d'épeautre
- 125 g de Farine de blé semi-complète
- 100 g de Chèvre frais
- 1 Œuf entier
- 40 g de Noisettes
- 1 cuillère à soupe de piment d’espelette
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette
- Faites chauffer votre four à 180°C (th7).
- Commencez par préparer la pâte en mélangeant du bout des doigts les farines, le Primevère et une pincée de sel. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour lier le tout. Formez une boule, couvrez-la et placez-la au frais.
- Retirez la peau du potiron puis coupez-le en morceaux. Faites-les cuire à l’eau bouillante une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez l’oeuf avec le lait et le piment d’Espelette.
- Sur un plan de travail préalablement fariné, étalez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Répartissez-y le potiron, parsemez de noisettes concassées, émiettez le fromage frais et versez le mélange œuf/lait.
- Faites cuire la tarte environ 30 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Dans cette recette, il est préférable d’utiliser du lait écrémé plutôt que du lait entier afin de limiter l’apport en matières grasses.
- A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
- L’ajout de noisettes permet d’apporter davantage de fibres à la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Sans huile de palme
pour ceux qui cherchent à réduire l’huile de palme dans leur alimentation
