Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec le Primevère jusqu' à ce qu'ils deviennent translucides.
Versez le vinaigre balsamique, remuez, et laissez cuire 10 min à feu vif jusqu'à évaporation du vinaigre. Assaisonnez d'une pincée de poivre et de gingembre puis réservez.
Tranchez les figues et émincez la partie verte de l'oignon nouveau.
Faites griller les tranches de pain.
Étalez le confit d'oignon sur les tranches de pain et déposez des tranches de figues.
Répartissez l'oignon nouveau et les graines de lin sur le dessus avant de servir.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
