Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante accompagnées du bouquet garni.
Parez et épépinez le poivron puis taillez-le en lamelles.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans 5 g de Primevère pendant quelques minutes puis réservez.
Coupez les pommes de terre cuites en rondelles.
Faites chauffer votre four à 210°C (th 7).
Placez la moitié du mélange ail/oignon/poivron dans un plat à four, déposez-y les 2 filets de truites et étalez les rondelles de pommes de terre, le mélange ail/oignon/poivron restant, sur le dessus.
Arrosez le tout avec le vin blanc et déposez des noix de Primevère restant.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
