1. 6
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Pour vous guider dans votre choix, suivez le Repère Primevère qui va de 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Dans cette recette, l'ajout de pommes de terre permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 800 g de palerons de veau
  • 6 tomates
  • 6 pommes de terre
  • 45 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 verre de vin rouge
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 1 cuillère à soupe de baie de genièvre
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Faites tremper les baies de genièvre dans le cognac.

  • Lavez les tomates. Coupez-les grossièrement en morceaux. Pelez l’oignon et les échalotes puis émincez-les.

  • Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer à feu vif les baies de Genièvre dans le cognac jusqu’à ce que le cognac se soit évaporé de moitié. Ajoutez ensuite le Primevère et faites-y revenir l’oignon, les échalotes et les tomates. Coupez le paleron en morceaux et ajoutez-les à la poêle.

  • Mouillez le tout avec le vin rouge et 2 verres d’eau. Incorporez le bouquet garni puis assaisonnez d’une pincée de poivre et de sel. Laissez mijoter à feux doux pendant 2 heures en surveillant régulièrement la cuisson et en rajoutant de l’eau si besoin.

  • Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et fendez-les en 2 dans le longueur.

  • Déposez une branche de thym au centre de la pomme de terre avant de l'emballer dans une feuille de papier aluminium.

  • Servez une pomme de terre par personne accompagnée de la viande en sauce.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Dans cette recette, l'ajout de pommes de terre permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !
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