1. 6
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Dans cette recette, l'ajout de pommes de terre permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 800 g de palerons de veau
  • 6 tomates
  • 6 pommes de terre
  • 45 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 verre de vin rouge
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 1 cuillère à soupe de baie de genièvre
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Faites tremper les baies de genièvre dans le cognac.

  • Lavez les tomates. Coupez-les grossièrement en morceaux. Pelez l’oignon et les échalotes puis émincez-les.

  • Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer à feu vif les baies de Genièvre dans le cognac jusqu’à ce que le cognac se soit évaporé de moitié. Ajoutez ensuite le Primevère et faites-y revenir l’oignon, les échalotes et les tomates. Coupez le paleron en morceaux et ajoutez-les à la poêle.

  • Mouillez le tout avec le vin rouge et 2 verres d’eau. Incorporez le bouquet garni puis assaisonnez d’une pincée de poivre et de sel. Laissez mijoter à feux doux pendant 2 heures en surveillant régulièrement la cuisson et en rajoutant de l’eau si besoin.

  • Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et fendez-les en 2 dans le longueur.

  • Déposez une branche de thym au centre de la pomme de terre avant de l'emballer dans une feuille de papier aluminium.

  • Servez une pomme de terre par personne accompagnée de la viande en sauce.

  

  

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Dans cette recette, l'ajout de pommes de terre permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de veau marengo. Plat à base de palerons de veau, tomates, échalotes et Primevère Tartine & Cuisson. 20 minutes de préparation et 2h10 minutes de cuisson. Plat
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