Rincez les lentilles et égouttez-les.
Pelez le potiron, ôtez les pépins et coupez-le en cubes.
Pelez et émincez l’oignon. Faites revenir l'oignon quelques minutes dans une sauteuse avec le Primevère Végétal puis saupoudrez-le de cumin.
Ajoutez le potiron et les lentilles et remuez à l'aide d'une spatule pendant quelques minutes.
Diluez la tablette de bouillon dans 50 cl d’eau chaude. Versez le bouillon dans la sauteuse et portez à ébullition.
Lorsque le mélange bout, baissez à feu doux, ajoutez la crème légère, le sel et le poivre et remuez. Poursuivez la cuisson à couvert 15 minutes.
Mixez la préparation au blender (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).
Répartissez le velouté dans 4 bols, saupoudrez de noix de coco râpée, décorez de coriandre hâchée et dégustez aussitôt.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.
