1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • Privilégiez des petits suisses demi-écrémés à de la crème fraîche pour limiter l'apport en matières grasses tout en conservant l'onctuosité de la recette.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Une portion de 10 g pour 4 personnes est suffisante pour cette recette.
  • Privilégiez l'utilisation de cubes de bouillon sans sel, vous pourrez plus facilement maîtriser la quantité de sel ajoutée à la soupe.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 200 g de topinambours
  • 1 pommes de terre
  • 2 tranches de jambon blanc découenné dégraissé
  • 1 demi petit-suisse (demi-écrémé, nature)
  • 10 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 cube de bouillon de légumes sans sel
  • 3 brins de cerfeuil
  • 2 pincées de poivre

Préparation de la recette

  • Plongez les topinambours, sans les éplucher, dans de l'eau bouillante et faites-les précuire pendant 15 minutes. Égouttez-les, épluchez-les et continuez la cuisson pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.

  • Pelez la pomme de terre et faites-la cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.

  • Égouttez la pomme de terre et les topinambours puis pressez-les à l'aide d'un presse-purée.

  • Délayez le quart de cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude. Réservez 2 cuillères à soupe de purée avant de mélanger le reste avec le bouillon.

  • Déposez les 2 cuillères de purée dans le bol d'un mixeur et ajoutez-y le demi petit-suisse. Ajoutez une pincée de poivre et mixez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

  • Déposez les tranches de jambon sur une plaque allant au four et faites-les griller 3 minutes. Réservez.

  • Faites chauffer dans une casserole à feu doux le mélange purée/bouillon avec le Primevère. Ajoutez une pincée de poivre, mélangez puis retirez du feu. Répartissez le velouté dans 4 bols et nappez de la préparation au petit-suisse.

  • Parsemez de cerfeuil, ajoutez les tranches de jambon et dégustez chaud.

  

  

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Privilégiez des petits suisses demi-écrémés à de la crème fraîche pour limiter l'apport en matières grasses tout en conservant l'onctuosité de la recette.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Une portion de 10 g pour 4 personnes est suffisante pour cette recette.
  • Privilégiez l'utilisation de cubes de bouillon sans sel, vous pourrez plus facilement maîtriser la quantité de sel ajoutée à la soupe.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de velouté de topinambours au jambon. Entrée à base de topinambours, pommes de terre et Primevère Tartine & Cuisson. 20 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson. Entrée
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