1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
heart-note-1 heart-note-2
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
  • Le végétal
  • Les sucres
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bonnes graisses dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux… et à l’inverse, réduire les quantités de sucre et de sel. Le tout, en privilégiant la gourmandise !
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va de 1 à 5 cœurs. Une recette à 5 cœurs correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée au regard de la santé-cardiovasculaire.
note note
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Le feuilleté des vols au vent a été remplacé par des feuilles de brick afin de réduire la teneur en matières grasses de la recette.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé complète.
  • Le tofu fumé est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel lors de la préparation de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 200 g de champignons de Paris
  • 20 cl de lait d'amande
  • 6 feuilles de brick
  • 100 g de tofu fumé
  • 100 g de châtaignes en conserve
  • 2 échalotes
  • 40 g de Primevère Actif Végétal
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé complète
  • 1 pincée de graines de lin
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pelez et hachez l'échalote. Faites-la revenir dans une poêle avec 15 g de Primevère pendant 5 minutes.
  • Ajoutez ensuite le tofu fumé en cubes, les champignons émincés puis les châtaignes coupées en dés. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
  • Dans une casserole, faites fondre 15 g de Primevère puis incorporez-y la farine pour obtenir une pâte lisse. Versez ensuite progressivement le lait d'amandes et poursuivez la cuisson sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.
  • Assaisonnez de poivre.
  • Incorporez la sauce au mélange précédent puis gardez au chaud.
  • Découpez 4 ronds de même diamètre dans chaque feuille de brick. Badigeonnez-les du Primevère restant fondu puis superposez 4 ronds dans des empreintes à muffins. Enfoncez bien, puis enfournez pour 8 minutes.
  • Démoulez les bricks, garnissez-les de la préparation et servez de suite.
     

 

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

 

 

 

Nos autres recettes à base de tofu

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
heart-note heart-note
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Le feuilleté des vols au vent a été remplacé par des feuilles de brick afin de réduire la teneur en matières grasses de la recette.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé complète.
  • Le tofu fumé est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel lors de la préparation de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
Vous allez craquer pour ces recettes !
Plein d'idées pour vous inspirer

Toutes nos idées recettes

Moins de critères

Vos outils du quotidien

Pour profiter pleinement de la vie qu'on aime !
Mes astuces
Du cholestérol ?
Du cholestérol ?
Privilégiez les matières grasses les plus riches en Acides Gras Insaturés Oméga 3, 6, 9 com...
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Pensez aux fruits et légumes, notamment les plus riches en vitamine C (orange, poivron, kiwi.....
Plus de fibres dans votre assiette ?
Plus de fibres dans votre assiette ?
Vous pouvez  compter sur les légumes secs ! Pois chiches, lentilles, pois cassés, fèves… ...
Quel pain acheter?
Quel pain acheter?
Privilégiez le pain complet à la baguette classique. La farine complète vous apporte plus d...
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
des alliés pour vos collations équilibrées! Une poignée suffit pour participer à vos appor...
Au fastfood
Au fastfood
si vous choisissez burger et frites, optez pour de l'eau et une compote en dessert. Et rééqu...
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Ne craignez pas les œufs mais gardez tout de même un œil sur les quantités consommées par...
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfant !
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfan...
Pour enrichir une chapelure en oméga 3 et en fibres, réduisez en miettes des tranches de pai...
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Enrobez des amandes d’épices (curry, paprika…), faites-les griller quelques minutes au fo...
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Le végétal a toute sa place dans une alimentation équilibrée et diversifiée. Les fruits e...
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Dans une vinaigrette, privilégiez les huiles les plus riches en oméga 3 comme l’huile de l...