1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses dans la recette, la crème fraîche entière a été remplacée par de la crème légère.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Afin de limiter la teneur en graisses saturées, il n'est pas nécessaire d'ajouter un jaune d'œuf pour épaissir la sauce. 
  • La moutarde et le parmesan sont déjà suffisamment salés pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel lors de la préparation de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 8 feuilles de brick
  • 12 asperges vertes
  • 1 bouquet de persil
  • 50 g de copeaux de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
  • 15 g de Primevère Actif Végétal
  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Faites blanchir les asperges dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes puis égouttez-les et réservez.
  • Chauffez la crème fraîche avec 30 g de parmesan dans une casserole à feu doux. Ajoutez le persil ciselé, la moutarde et une pincée de poivre, puis retirez du feu.
  • Pour chaque feuille de brick, déposez dans un coin à 2 centimètres du bord inférieur, 3 asperges, un peu de crème puis quelques copeaux de parmesan. Repliez le bord rond du bas sur une petite partie des asperges puis roulez la feuille sur elle-même pour obtenir des rouleaux. Les pointes d'asperges doivent dépasser.
  • Badigeonnez chaque rouleau de Primevère fondu puis faites-les dorer au four environ 10 minutes.



Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses dans la recette, la crème fraîche entière a été remplacée par de la crème légère.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Afin de limiter la teneur en graisses saturées, il n'est pas nécessaire d'ajouter un jaune d'œuf pour épaissir la sauce. 
  • La moutarde et le parmesan sont déjà suffisamment salés pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel lors de la préparation de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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