1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Pour limiter l'apport en graisses saturées, comptez environ 20 g de fromage par personne.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, la quantité de jambon cru est réduite et il est préférable de le dégraisser.
  • L'huile de noix est intéressante car elle apporte plus d'oméga 3 que les autres huiles d'assaisonement .
  • Pour cette entrée avec du fromage une cuillère à soupe d'huile suffit pour 4 personnes.
  • Le jambon cru et la cancoillotte étant déjà salés, il est préférable de ne pas rajouter de sel à la recette.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 4 endives
  • 1 pomme de terre
  • 2 tranches de jambon sec dégraissé
  • 80 g de cancoillotte
  • 15 g de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de poivre
Préparation de la recette
  • Epluchez la pomme de terre et faites-la cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Laissez-la refroidir puis coupez-la en cubes.
  • Lavez et coupez les endives en tronçons.
  • Dégraissez le jambon si besoin avant de le couper en lanières.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile de colza ainsi qu'une pincée de poivre.
  • Déposez dans chaque assiette, les pommes de terre, les endives, les noix et le jambon cru. Ajoutez-y la vinaigrette.
  • Faites chauffer la cancoillotte comme indiqué sur le pot puis nappez-en les salades.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Pour limiter l'apport en graisses saturées, comptez environ 20 g de fromage par personne.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, la quantité de jambon cru est réduite et il est préférable de le dégraisser.
  • L'huile de noix est intéressante car elle apporte plus d'oméga 3 que les autres huiles d'assaisonement .
  • Pour cette entrée avec du fromage une cuillère à soupe d'huile suffit pour 4 personnes.
  • Le jambon cru et la cancoillotte étant déjà salés, il est préférable de ne pas rajouter de sel à la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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