1. 4
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • La recette étant déjà naturellement salée, il n'est pas nécessaire de rajouter du sel. De plus, l'utilisation du persil va apporter du goût à la recette.              
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, les 3/4 des œufs entiers ont été remplacés par uniquement des blancs d'œufs.              
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.              
  • A la place d'une farine blanche, préférez une farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette. 
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 œuf entier
  • 60 g de farine de blé semi-complète
  • 60 g d'emmental râpé
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 botte de persil
  • 150 g de saumon frais
Préparation de la recette
  • Préchauffez votre four à 220°C.
  • Préparez une béchamel : faites fondre le Primevère dans une casserole, ajoutez la farine, puis le lait petit à petit. Ôtez du feu puis ajoutez le fromage râpé en le laissant fondre. Remuez.
  • Rincez le saumon, puis découpez-le en très petits morceaux.
  • Mélangez-le à la béchamel. Cassez l'oeuf entier et séparez le blanc du jaune. Mélangez le jaune avec la béchamel au saumon et le persil ciselé. Montez les 4 blancs en neige.
  • Incorporez délicatement les blancs à la préparation au saumon.
  • Enfournez à four chaud pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les soufflés aient bien gonflés.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • La recette étant déjà naturellement salée, il n'est pas nécessaire de rajouter du sel. De plus, l'utilisation du persil va apporter du goût à la recette.              
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, les 3/4 des œufs entiers ont été remplacés par uniquement des blancs d'œufs.              
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.              
  • A la place d'une farine blanche, préférez une farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette. 
Maintenant, c'est à vous !
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