1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Pour limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œuf. 
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
  • L'utilisation de cumin et de coriandre apporte suffisamment de goût pour ne pas avoir besoin de saler la préparation.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 800 g de carottes
  • 3 œufs entiers
  • 3 blancs d'œufs
  • 50 g de farine de blé semi-complète
  • 80 g de comté rapé
  • 60 g de Primevère bio
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 1 demie botte de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à café de graines de lin
  • 2 pincées de poivre

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Pelez les carottes, coupez-les en grosses rondelles et faites-les cuire environ 20 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Egouttez les carottes, mixez-les dans un robot en purée puis débarrassez-les dans un saladier.
  • Ciselez finement la coriandre.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Incorporez les jaunes d’oeufs dans le saladier avec la purée de carotte, ajoutez le cumin, la coriandre ciselée et une pincée de poivre.
  • Dans une casserole, faites fondre 50 g de Primevère Bio puis ajoutez la farine et mélangez.
  • Versez progressivement le lait dans la casserole tout en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Ajoutez le fromage râpé, versez la béchamel dans le saladier de purée de carottes et mélangez la préparation.
  • Montez les blancs en neige puis incorporez-les très délicatement à la préparation.
  • Graissez 6 ramequins avec le Primevère restant, versez la préparation à ½ cm du bord, saupoudrez de graines de lin puis faites cuire environ 12 à 15 minutes suivant la taille des moules.
  • Dégustez sans attendre.



Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Pour limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œuf. 
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
  • L'utilisation de cumin et de coriandre apporte suffisamment de goût pour ne pas avoir besoin de saler la préparation.
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.