1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'ajout d'amandes à la recette va permettre d'apporter davantage de fibres et d'acides gras insaturés.
  • Au lieu de n'utiliser que de l'huile d'olive, il est intéressant de l'associer avec l'huile de colza pour augmenter l'apport en oméga 3.
  • Pour une entrée, 1 cuillère à soupe d'huile suffit pour 2 personnes.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 4 tomates fermes
  • 1 poivron jaune
  • 2 oignons
  • 50 g de raisins secs
  • 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20 g d'amandes effilées
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet de persil
  • 3 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 200 g de boulgours
Préparation de la recette
  • Rincez le boulgour sous l'eau froide pour en retirer l’amidon, égouttez-le, puis placez-le dans un saladier. Versez-y le même volume d’eau froide et réserver pendant 1 heure à 1 heure 30. Les grains de boulghour doivent rester encore un peu fermes.
  • Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau froide.
  • Coupez les citrons en deux et pressez-les pour en récupérer le jus.
  • Equeutez le bouquet de persil et de menthe.
  • Ciselez les feuilles séparément.
  • Coupez les tomates en deux, retirez-en les pépins avant de les couper en petits dés.
  • Pelez et hachez les oignons.
  • Coupez le poivron jaune en petits cubes.
  • Egrénez le boulgour avec une fourchette et ajoutez le persil, la menthe, les tomates, le poivron jaune, les oignons hachés et enfin les raisins secs égouttés.
  • Dans un bol, préparer l'assaisonnement en mélangeant 3 pincées de sel, une bonne pincée de poivre, le jus des citrons et les huiles puis l'ajoutez au boulghour. Mélangez soigneusement et réservez pendant 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
  • Au moment de servir, ajoutez les amandes effilées sur le dessus.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'ajout d'amandes à la recette va permettre d'apporter davantage de fibres et d'acides gras insaturés.
  • Au lieu de n'utiliser que de l'huile d'olive, il est intéressant de l'associer avec l'huile de colza pour augmenter l'apport en oméga 3.
  • Pour une entrée, 1 cuillère à soupe d'huile suffit pour 2 personnes.
Maintenant, c'est à vous !
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