Commencez par peler la gousse d'ail et l'oignon, puis hachez-les.
Dans une poêle, faites dorer les blancs de poulet coupés en gros cubes, l'ail et l'oignon avec le Primevère. Assaisonnez de poivre, de sel, de safran et de gingembre puis versez 10 cl d'eau et laissez mijoter 40 minutes.
Pelez les tomates et hachez-les. Faites-les revenir dans le Primevère restant, accompagnée de la muscade et des bâtons de cannelle. Laissez cuire 5 minutes à feu vif, versez le miel et poursuivez pour 10 minutes de cuisson.
Incorporez les tomates dans la poêle avec le poulet et laissez cuire encore 5 minutes à feu vif, afin que la sauce épaississe.
Parsemez de coriandre ciselée et servez.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculents (semoule, pâtes...).
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.
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