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  1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, le farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé complète.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses dans la recette, comptez 1 cuillère à soupe d'huile pour 3 personnes.
  • La sauce soja est déjà suffisamment salée pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel du lors de la préparation de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 50 g de farine de blé complète
  • 50 g de parmesan
  • 30 g de poudre d'amande
  • 50 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 4 pavés de saumon
  • 2 endives carmines
  • 1 demie pomme Granny-Smith
  • 1 citron vert
  • 2 échalotes
  • 15 g de gingembre frais
  • 1 demie botte de coriandre fraîche
  • 1 branche de céleri
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans un bol, mélangez du bout des doigts la farine, le parmesan râpé, la poudre d'amande et le Primevère Tartine et Cuisson en émiettant le tout jusqu'à obtenir un mélange sablonneux et homogène.
  • Répartissez le mélange sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson et faire cuire pendant 15 minutes, jusqu'à obtenir une coloration dorée puis laissez refroidir.
  • Pressez le jus du citron, disposez-le dans un bol avec la sauce soja et l’huile d’olive puis mélangez.
  • Pelez les échalotes et le morceau de gingembre frais, détachez les feuilles de carmine et hachez-les grossièrement.
  • Emincez très finement la branche de céleri, ciselez les échalotes et la coriandre, puis râpez le morceau de gingembre et coupez la demie pomme en fins bâtonnets.
  • Réunissez tous les ingrédients dans un saladier.
  • Retirez la peau et les arêtes des pavés de saumon. Coupez ensuite la chair du saumon en petits dés d’½ cm, placez-les dans le saladier et arrosez-les de sauce. Mélangez pour bien enrober le saumon, couvrez et réservez au frais.

  • Répartissez la préparation dans 6 verres et saupoudrez de crumble.



Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, le farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé complète.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses dans la recette, comptez 1 cuillère à soupe d'huile pour 3 personnes.
  • La sauce soja est déjà suffisamment salée pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel du lors de la préparation de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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