1. 8
  2. Difficulté Difficile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION DE 183 G
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin de limiter l'ajout de sel dans la pâte feuilletée, il est préférable d'utiliser une demie cuillère à café de sel au lieu d'une entière.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Privilégier une base de compote à la place d'une base de crème permet de limiter l'apport en sucre et en matières grasses.
  • La farine de blé semi-complète apporte davantage de fibres à la pâte feuilletée qu'une farine de blé classique.

 

 

Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 700 g d'abricots
  • 270 g de compotes de pommes sans sucres ajoutés
  • 250 g de farine de blé semi-complète
  • 200 g de Primevère Sans huile de palme
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'amande
  • 1 demie cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de sucre vanillé
Préparation de la recette

Pour la pâte feuilletée :

 

  • Mélangez la farine et le sel dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y 75 ml d'eau. Pétrissez du bout des doigts sans trop travailler la pâte. Laissez reposer la pâte 20 minutes.
  • Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
  • Placez le Primevère au milieu en essayant de former un carré. Rabattez les quatres pans de la pâte pour l'enfermer.
  • Etalez à nouveau la pâte au rouleau en une bande fine, longue et étroite.
    Donnez un 1er tour, pour cela, pliez la bande en 3, en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte, et l'autre bout par-dessus le premier.
  • Tournez le rectangle de pâte dans l'autre sens, le coté plié à droite, et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
  • Faites un 2ème tour : sortez la pâte, étalez-la puis pliez-la de nouveau en 3. Replacez la pâte au frais pendant 20 minutes. Réitérez l'opération encore 4 fois.

 

 

Pour la tarte :

 

  • Etalez la pâte feuilletée dans un moule. Piquez-la à la fourchette.
  • Saupoudrez de poudre d'amandes et étalez la compote.
  • Disposez les abricots dénoyautés et coupés en 4 puis saupoudrez de sucre vanillé.
  • Badigeonnez les bords de la tarte avec le lait.
  • Faites cuire la tarte environ 30 à 40 minutes à 180°C.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION DE 183 G
Notre recette revisitée
  • Afin de limiter l'ajout de sel dans la pâte feuilletée, il est préférable d'utiliser une demie cuillère à café de sel au lieu d'une entière.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Privilégier une base de compote à la place d'une base de crème permet de limiter l'apport en sucre et en matières grasses.
  • La farine de blé semi-complète apporte davantage de fibres à la pâte feuilletée qu'une farine de blé classique.

 

 

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