1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Privilégiez une pâte brisée faite maison, en utilisant du Primevère à la place du beurre vous réduirez l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Lorsque c'est possible, pensez à augmenter la quantité de légumes qui vont apporter davantage de fibres.
  • Privilégiez une béchamel maison : vous pourrez ainsi contrôler la quantité de matières grasses, de sel et de fibres.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 260 g de farine de blé semi-complète
  • 130 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 400 ml de lait demi-écrémé
  • 2 œufs entiers
  • 2 blancs d'œufs
  • 10 g de graines de lin
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de curry
  • 3 courgettes
Préparation de la recette
  • Mélangez 60 g de farine et une pincée de sel dans un saladier puis incorporez-y 30 g de Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une sorte de semoule grossière. Ajoutez-y ensuite un peu d'eau de façon à former une boule de pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.
  • Préchauffez le four à 190°C (th 7).
  • Sortez la pâte, étalez-la et déposez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte. Faites-la cuire à blanc pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte blondisse.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez les courgettes en fines rondelles puis disposez-les sur la pâte légèrement refroidie.
  • Préparez la béchamel : faites fondre le Primevère dans une casserole, ajoutez la farine, puis le lait petit à petit. Ôtez du feu, assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre et de curry. Mélangez et laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez-y ensuite les oeufs entiers et les blancs puis mélangez bien.
  • Recouvrez les courgettes de cette préparation et laissez cuire 20-25 minutes. Sortez la tarte du four et dégustez-la bien chaude.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Privilégiez une pâte brisée faite maison, en utilisant du Primevère à la place du beurre vous réduirez l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Lorsque c'est possible, pensez à augmenter la quantité de légumes qui vont apporter davantage de fibres.
  • Privilégiez une béchamel maison : vous pourrez ainsi contrôler la quantité de matières grasses, de sel et de fibres.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !
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