Dans un saladier, mélangez la farine avec le Primevère et une pincée de sel pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’oeuf, mélangez et ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour pouvoir former une boule. Placez la pâte 1 heure au frais.
Faites cuire les les petits pois comme indiqué sur le paquet puis égouttez-les.
Dans un second saladier, fouettez la crème avec l'oeuf entier, les blancs d'oeufs, la menthe ciselée et une pincée de poivre.
Préchauffez votre four à 200°C.
Sortez la pâte brisée et étalez-la finement dans un moule couvert de papier cuisson. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Répartissez les petits pois cuits sur le fond de tarte puis versez le mélange d'oeufs.
Faites cuire 40 minutes.
Nous vous conseillons d'accompagner le plat avec une portion de salade. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.
