1. 6
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées de la garniture, il est préférable de remplacer 1/3 des œufs entiers par uniquement des blancs d'œuf et la crème fraîche par du fromage blanc.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 250 g de farine de blé semi-complète
  • 125 g de Primevère Sans huile de palme
  • 3 œufs entiers
  • 1 blanc d'œuf
  • 1 cuillère et demie à café de curry
  • 1 chou romanesco
  • 2 poireaux
  • 200 g de fromage blanc demi-écrémé
  • 200 g de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le curry, le sel et le Primevère.
  • Quand le mélange est homogène, ajoutez 20 ml d’eau, formez une boule puis laissez-la reposer au moins 1h au frais.
  • Pendant ce temps, otez les premières feuilles des poireaux, coupez les pieds puis détaillez les poireaux en tronçons de 2 cm de longueur, jusqu’au début des premières feuilles vertes foncées.
  • Lavez les tronçons à grandes eaux et égouttez-les.
  • Détaillez le chou romanesco en bouquets, puis rincez-les.
  • Faites cuire les poireaux et les bouquets de choux à la vapeur une dizaine de minutes.
  • Etalez finement la pâte obtenue au rouleau et garnissez-en le fond d’un moule à tarte préalablement couvert de papier cuisson. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  • Dans un saladier, battez les oeufs entiers et le blanc d'oeuf, puis ajoutez le fromage blanc, le lait, le curry et le poivre.
  • Disposez dans le fond de tarte les sommités de chou romanesco ainsi que les tronçons de poireaux, puis versez l’appareil à quiche.
  • Faites cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien colorée et les bords bien bruns.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une salade verte.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées de la garniture, il est préférable de remplacer 1/3 des œufs entiers par uniquement des blancs d'œuf et la crème fraîche par du fromage blanc.
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.